Depois de passagens pelos restaurantes Auberge de L’ill, na França, e Fasano, em São Paulo, Julio Perinetto abriu seu buffet em 2008, quando passou a atuar em eventos de grande porte.
Como um de seus objetivos é atualizar receitas clássicas com toques contemporâneos, Julio Perinetto é conhecido por uma gastronomia contemporânea e apresentações modernas, ideais para uma festa de 15 anos. Entre os pratos mais pedidos de Julio Perinetto Gastronomia estão Tataki de atum fresco com molho de ostra (canapé), Mousse de queijo serra da Canastra com mini alcachofra e cogumelos (entrada), massas artesanais em geral (nos principais) e Mil folhas de chocolate branco com queijo mascarpone e goiabada artesanal (sobremesa). Além disso, a Padoca da Madrugada é um atrativo que faz sucesso nas festas por incluir clássicos da padaria paulistana, como mini pão na chapa e pingado. O chef também tem menus vegano e kosher leite.
Um fator importante para Julio Perinetto é a apresentação dos pratos. Por isso, ele traz experiências como a Ilha ao vivo, uma estação de vários metros com dez opções de pratos executados na frente dos convidados, conceito que importou de Paris. Além dessa opção, ele oferece serviços franco-americano, menu degustação e finger food. Ou seja, dá para agradar convidados da debutante e de seus pais.
O serviço do buffet é conhecido por ser impecável! Não é à toa, afinal, Julio entrou no mercado de eventos trabalhando como garçom, e depois resolveu especializar-se em gastronomia. “Hoje tenho 20% mais de mão de obra que os demais buffets. A cada evento grande, dou um treinamento de duas horas antes para todos os profissionais. Acredito que o treinamento precisa ser contínuo“, ressalta ele.
O sucesso das massas é tanto que elas inauguraram o serviço delivery da Julio Perinetto Gastronomia. Agora, a debutante podem levar um pouquinho da festa para casa!
Bisutti Mais
Um projeto do Grupo Bisutti que une versatilidade, flexibilidade e facilidade. A Bisutti Mais tem como principal objetivo levar uma solução completa para as festas de debutante com entrega personalizada e única. O pacote de serviços inclui, por exemplo, a gastronomia do chef Julio Perinetto + decoração, projeto floral e cenografia assinados por Mariana Bassi, além de serviços como bar e estruturas de luz e som.
Com a Bisutti Mais, os clientes podem realizar seus eventos em qualquer destino com a qualidade dos serviços do Grupo Bisutti adaptados aos desejos e necessidades da festa, com base nos quatro pilares: Praticidade, Excelência, Responsabilidade e Valor Justo.
