Depois de dez anos no mercado corporativo e uma carreira de sucesso, Juliana Braga resolveu seguir seu coração e se entregar à gastronomia. “Foi durante uma fase de questionamento sobre ter um propósito que me inscrevi em um curso de bolos. O que era para ser apenas uma diversão virou coisa séria, pois tudo fazia sentido: passei, de fato, a acreditar que poderia seguir com esta mudança, pois me senti encorajada e motivada para arriscar e entrar de cabeça na confeiteira profissional. Foi aí que me formei confeiteira e busquei diversas especializações na área, incluindo o de pâtisserie francesa, na Lenotre”, conta ela, que logo deu start ao seu negócio, a Douce du Jour.
Hoje, Juliana tem seu próprio atelier em Vinhedo, interior de São Paulo, e não para – tanto de criar, quanto de estudar! “Por ter tido uma valiosa experiência em grandes empresas, me cobrava muito para fazer um trabalho que fosse refletido em produtos de ótima qualidade aliado à excelência nos serviços prestados, não apenas no doce, como também em todo processo, desde o primeiro atendimento até o pós-venda. Hoje a Douce du Jour concentra seu esforços em doces finos, bolos e bem-casados que trazem sabor artesanal e equilibrado, combinados com uma apresentação que valorize a mesa de doces como um todo”, resume ela.
Um dos carros-chefes da Douce du Jour são os bolos temáticos para festas de 15 anos, com aplicação de flores naturais ou frutas. Já nos doces finos, oferece mais de 100 opções, que vão desde os clássicos e atemporais, como o camafeu de nozes com fondant, até os sabores mais inusitados com acabamentos diferenciados, como os bombons coloridos com pintura de manteiga de cacau.
Seu menu de doces finos é apresentado por categoria. Como carros-chefe dentre os brigadeiros está o brigadeiro bruleé, e na caixinhas e copinhos se destaca o café com licor de limoncello. Já nos bombons, o de brigadeiro dourado e os corações rendados são os mais pedidos, e, por fim, nos doces mais frutados e leves, a mini pavlova com framboesas frescas e raspas de limão está presente em quase todos os pedidos.
Além das delícias, a Douce du Jour também oferece forminhas de papel, locação de suportes para o bolo e de torres de macarons de acrílico para a mesa de doces, o que traz maior comodidade para as debutantes que querem resolver tudo em um só lugar. Ah, outro detalhe: além da entrega dos doces na festa, a empresa também oferece o serviço de alocação dos doces na mesa.
A Douce du Jour trabalha com degustações com hora marcada no atelier, retirada de caixas para provar em casa e até mesmo entregas agendadas para São Paulo – capital e região metropolitana. O ideal é entrar em contato com seis meses de antecedência.
